Em outubro de 2013 o sonho sai do papel e ganha forma como uma aconchegante loja na cidade de Ribeirão Preto, cidade do seus fundadores, e na conhecida avenida Professor João Fiúsa, nasce a matriz do Gelato Borelli. Já na sua inauguração, a essência e valores da Borelli encantam os clientes com o estilo artesanal e cuidadoso na produção diária dos gelatos. No começo de 2014, conquistada e fidelizada a cidade do interior se rende ao delicioso Gelato Italiano. E assim viu-se a necessidade de crescimento e expansão assim surge a segunda loja da Borelli, no principal centro de lazer da cidade o Ribeirão Shopping. No mesmo ano começa a expansão da marca e a Gelato Borelli abre franquias nas cidades de São Carlos,Bauru, Marília, Uberlândia, Uberaba e Araraquara. Pouco a pouco, a marca Borelli tornou-se conhecida e adorada no território brasileiro, atualmente, são 45 lojas , distribuídas em nove estados e Distrito Federal e o segredo desse sucesso e que a Borelli oferece a oportunidade de experimentarmos o verdadeiro gelato italiano sem sair do Brasil.
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