Quando abriu as portas em 2015, na pequena loja no Cadeg, Yasser Regis tinha como ideia ser apenas um açougue de carnes nobres.Por pressão dos amigos (que adoravam seus hambúrgueres) começou a criar seus blends com cortes de angus e wagyu. A brincadeira se tornou sonho, o sonho se tornou realidade e a Ex-Touro foi premiada dois anos depois pelo prêmio da Veja Rio COMER & BEBER. O sucesso e a vontade de levar essa maravilha gastronômica para um maior número de pessoas fez a hamburgueria premium investir na sua expansão e se tornar uma franquia.
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